Uemori.net（上森ドットネット）

今夜行ったお店は、用賀にあるグランデママというお店。ここは、オーナーシェフとソムリエの奥様が、夫婦2人で切り盛りするイタリアン。おいしい食事＆ワインで満腹になる。

初めてグランデママに行ったのは、オープンした直後である5〜6年前だったか。オーナーシェフ様と昔勤めていた会社の上司が同級生で、そのつながりで会社の人たちと数ヶ月に1度は行ったものだった。ただ最近は、しばらくご無沙汰していて、1年以上足を運んでいなかった。

今回食べたお食事は、こんな感じ。

スパークリングワインと共に食した前菜は、プロシュートの生ハム。意外に塩味は濃くないので、お肉そのものの風味というか、薫りが感じられる。

前菜2品目は、ドライトマトとチーズのブルスケッタ。器の下には、カリッとトーストしたバゲットが敷かれていて、その食感と、ドライトマトとチーズのなめらかな味がよく合う。これは超ウマイ！作りたいとも思いました（笑）。おそらく、どんなに甘いトマトでも、生のトマトだとおそらくとげとげしさが出てしまい、ドライトマトだからこそ、凝縮した旨味で味を引き立たせたのだなぁ、などと分析してしまう。

パスタは、リングイネのボンゴレ。パスタのゆで加減や、アサリのダシまで、全てが計算し尽くされている感じ。

こちらはレモンのリゾット。チーズでコッテリしていながらも、味はレモンでアッサリ。不思議な味のリゾット。ワインも進みます。

本当は、肉か魚を注文したいところではあったが、ここまで食べて満腹になってしまったので、デザートを食べて締めた。

サービスは、さすがソムリエールの奥様だけあり、お食事に合うワインのチョイスだけでなく、そのおいしい飲み方まで提案してくださる。空気に触れてまろやかな飲み口になるよう、回しやすいワイングラスを出してくださった。普通のワイングラスでも飲んでみたが、味が全然違う。あたかもマジックのようであった。

日曜の夜だというのに、かなり席は埋まっていた。用賀の住宅街にあるため、多くのお客さんは地元の方々だろうと察する。おうちの近くにこういうお店があるのって、うらやましいなぁ〜。