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きのうは豚料理専門店へ。恵比寿にあるぶた家というお店に行ってみた。
そういえば、豚料理は久々だなぁ。去年の7月に六本木のとんとことんに行ったとき以来である。

恵比寿のウェンディーズとケンタッキーの間の道を50メートル進んだところにあるビルの２階にある、ここのお店。古きよき日本の大衆食堂を彷彿させる内装もいい感じ（ちょっと狭いけど）。

このようなものをいただきました。

これは、蒸し豚。わさび風味で、ツーンとする。豚とわさびの相性、口に入れたときの脂肪のトロケ具合、白髪ネギのシャキシャキ感のがたまらんです。

本日のとれたて野菜蒸し。セイロを空けると、湯気が超フカフカと。蒸しただけで、素材感のある品である。茹でて食べる野菜と違って、栄養の多くが流されてしまわないところが良い。

他にも、豚の炭火焼き系のものや、こういった揚げ物などをいくつか食べたが、全部の写真撮るの忘れた。柚子の調味料があった気がするけれども、おいらは基本的に塩だけでいただく。

そして、今回一番美味しい！と思ったのは、こちら。

ラードごはんである（豚汁とお新香付き）。

食べ方は、ご飯の真ん中に穴を開けて、ラードを入れて、ごはんでフタをする。1分ぐらい置いてラードが溶けてきたら、ニンニク醤油をかけてかき混ぜて食べる。

言葉よりも、実際に見ていただいたほうがお分かりいただけるかと思い、アニメーション作ってみました。

おかず無しで食べられる、締めの一品。あぁ〜、なんでこんなにシンプルなのに美味しいのだろう。また食べたくなってきた！実際ここで食べていたときも、おかわりしようかと考えたが、良心の呵責に苛まれて（笑）やめておいた。

大食漢のおいらにとっては、全体的に分量が若干少ない気がするが、あくまでもお酒のつまみなので、それは仕方の無いところ。でも、細かい部分だが、店員さんのサービスの良さはなかなかのものだと思った。