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今夜は友人夫妻との会食でイタリアンを。予約をしてくださったフェア・ドマというお店に行った。

かなり、こだわりというか信念を持たれているお店のようである。そういった意味では、先日フィレンツェに行ったときのチブレオとも相通ずるものを感じる。なので、イタリアンと言うよりは、ジェノヴァ料理と言ったほうが良いのかもしれない。自ずと期待感が膨れ上がる。

入り口には、予約で満席である旨が記載されているボードが。人気店であることがうかがえる。

３皿選べるプリフィックス・ディナーコースをお願いした。

まずは前菜盛り合わせから。サラダ風に仕立て上げたスモークチーズに、テリーヌ、そして呼び名は忘れたが、冷野菜のようなもの。冷たくてもおいしくいただける、しっかりとした味付け。でもしつこくなくておいしい。

そして、プリモピアット。おいらがいただいたのは、「コルゼッティ」という、手打ち型押しパスタ。初めて食べた種類のパスタである。ジャコのようなものと混ぜられていて、パスタと具の全く異なる食感が楽しめる。味は比較的アッサリ。白ワインとよく合う。

こちらは、おいらが注文したものではないが、“嘘偽りのないトゥレネッテのバジリコ・ペースト和え”というパスタ。コシがあるモチモチしたパスタと、オリーブオイルの絡み具合がなんともいえない。一瞬、こちらにしておけばよかった！と思いつつも、コルゼッティもおいしいし、こちらを一口たべさせていただいたいので満足。

セコンドでおいらがいただいたのは、千葉の銚子産のホウボウ。煮るなり焼くなり、どんな食べ方にでもしてくれるとのことで、香草焼きにしていただいた。食傷気味なので、サッパリしたものが身体にはやさしい。

そしてドルチェ。おいらは手前にあるお皿のものをいただく。焼いたパンに、チョコレートムースをつけて食べる。コーヒーとの相性バツグン。

お店を出てからも、見えなくなるまで入り口で立って見送ってくださる。なんとも誠実なお姿であろう。また、予約でいっぱいと書きながらも、店内には4組のお客さんしかいなく、席を離せば、もっと詰め込むことも十分可能なはずだ。そのおかげで、ゆったりと気持ち良くおいしい食事を楽しむことができた。また食べに行きたい！

フェア・ドマ
最寄り駅：三越前
料理：イタリア料理
採点：★★★★★
一人当たりの支払額（税込み）：5,000円〜10,000円
用途：夕食・デート