Uemori.net（上森ドットネット）

金曜日の夜は、青山へイタリアンを食べに行く。久々にイル・パッチォコーネへ行ってみた。

前回行ったのは去年の4月なので、1年ぶりということになる。ちなみに、そのときの様子はこちら。

今回はこのようなものをいただきました。

昨年に引き続きいただいたものは、この2品。左がパルマ産生ハムで、右がイカのフリット。ビールと共にいただくのが、なんとも幸せである。

ピザは2種類を食べた。まず1種類目は、黒板に書かれていた季節物を。ホワイトアスパラガスとトマトソースのピザを。アスパラのシャキシャキ感が“味の桃源郷や〜”という感じで、とてもおいしい。

そして2種類目は、クアットロ・フォルマッジという、4種類のチーズのピザ。チーズは、モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、タレッジョ、パルメザンチーズが入っている。塩気が利いていて、程よく青カビの匂いが漂い、ワインとの相性も良い。こちらはお店では定番モノである。

ピザの次はリゾットを。こちらはイカ墨のリゾット。おいしさもさることながら、口に含んだ後に“イー！”と、黒ずんだ歯を見せ合ったりするのもまた、ベタではあるが楽しかったりする。

こちらは手長エビのタリアッテレ。エビの味が、ソースによく染み込んでいる上、タリアッテレなのでソースが絡みやすく、おいしくいただける。

そして、締めはドルチェ。ティラミス、パンナコッタ、 ブッディーノ（カスタードプリン）に加え、本日のデザートだったピスタチオのクリームでできたイチゴのタルトを。

いつものお方、マッコリ王子に次ぐ、当ブログでの新キャラ。ushishiさん。しかし、スゴイ角度でカップを傾けている。しかも小指立っているし。

喧騒のイタリアンでの楽しいひと時は、あっという間に過ぎてしまう。食べ終わる頃には、電車を気にする時間帯に。

金曜夜は、大好きなお店のひとつである用賀のグランデママで、イタリアンをたしなんだ。

グランデママは、以前も記事を書かせていただいているが、おいらがソフトウェアの会社に勤めていた頃からお世話になっている美味しいお店。

このようなお食事をいただきました。

毎回グランデママで、ほぼ必ず食べるのがこの2品。モッツァレラトマトに、プロシュートの生ハム。おいらはビールを飲みながらたしなむ。

そして、大好物スモークサーモンを、旬な野菜と共に。

パスタ1皿目は、菜の花とカブとアンチョヴィのオレキエッテ。どことなく白玉っぽい、モチモチとした食感と、ほのかな塩加減、そしてオリーブオイルの香りがイイ！

パスタ2皿目は、野菜のラグー（刻んで煮込まれたソース）のタリアッテレ。パスタにソースがよくからんでおいしい。おいらは元々、タリアッテレやフェットチーネが大好きなので、もう最高である。また、動脈硬化予防に良いということで最近話題の、羊の乳でできたペコリーノチーズがふんだんに使われているので、身体にもよさそう。

お肉はチェリーポークを。噛めば噛むほど肉汁がジューっと出てくる。お酒も進む。

左右の方はオーナーご夫妻。そして、おいらの元上司である荒井さん。

もちろん、お食事のみならずワインもおいしい。グラスワインもお食事に合わせて、日本に800人しかいないシニアソムリエ資格を持つ加恵さんが、料理にあわせて選んでくださる。

おいしいお食事や、暖かいおもてなしを通して、楽しくすごさせてくださることに感謝するだけでなく、経営者の先輩としても、お二方から学ばせていただくものが大きい。人に喜んでもらうという志を持つことと、それを貫く努力。もちろん、決して容易いものではないが、それが自分自身の成長として戻ってくるということを、垣間見ることができた気がする。

今日は、元会社の先輩であったホーリー姉さんと久々にランチを。恵比寿のピッツェリア・ドォーロというお店に行ってみた。

明治通り沿い、ラーメンの一風堂の並びにある、このお店。

いただいたのは、鶏の白レバーのリゾット。当たり前だが、レバーの風味が効いていて、濃厚なチーズとの相性もよく、おいしい！このリゾットをおかずに、白いご飯を食べてもおいしいかも（？）。

昼間からグラスワインをたしなみつつ、情報交換をさせていただいた。プレイヤーからマネジメントへのキャリアの積み方など、ピンで仕事をしているおいらには、大変参考となりましたです。

今日は、某ネット広告系Ｃ社の敏腕営業マンＵ氏と、情報交換を兼ねたランチを。五反田のイル・パドリーノというお店に行ってみた。

五反田駅から簡易保険ホール方面に向かって歩き、スタバが1・2階に入っているビルの8階にここのお店はある。雑誌ブルータスのサイトにも取り上げられているが、なかなか本格的な内装にはビックリ。とても雑居ビルに入っているとは思えない。しかも、ここはピザがおいしいらしく、石釜まで作られているとのこと。

でもいただいたのはピザではなく（笑）パスタを。ラザニアを食べてみた。

焼きたてアツアツのラザニアをもってきてもらう。チーズが濃厚でおいしい！ラザニアのパスタは、（おそらく）６〜７重に重ねられていて食べ応えがある。これだけで十分おなかいっぱいに。

この日お会いしたＵ氏は、取引のご担当をいただいていた時から、仕事に対する真摯な姿勢については群を抜き、本当に見習わなければならないなぁ、と感じていた。偶然にもＵ氏は、年内いっぱいで退職をなさるとのこと。同じタイミングで、お互い新しい道をすすむことに。お互いの新天地での勝利を誓い、夢を語り合った。

今日は、監査役とのランチを。昨日食事した場所の近くでもあるが、渋谷の場外馬券売り場近くにある、オステリア・イル・グッフォというお店でランチをいただいた。

並木橋交差点から青山方面に坂を上り、明治通りと六本木通りのちょうど中間あたりにある、このお店。内装・外装共になかなかかっこいい。目の前にあるモリモビルというビルは、元々ライブドアが入っていたことでも知られている。

いただいたのは、パスタでは珍しい、白菜を使ったクリームソースのペンネ。一見、淡白な感じに見えなくもないが、チーズの塩っ気がなかなか利いていて、とてもおいしい。しかも、前菜のサラダは、写真では分かりにくいかも知れないが、けっこうボリュームがある。よく、この手のランチにありがちな、申し訳なさげにちょっとだけ盛られているというものとはワケガちがう。これにパンとコーヒーも付いて、1000円はなかなか値ごろ感がある。

ランチMTGも無事終了し、この後は九段下にある東京法務局へ向かい、とある書類を提出したのであった。

今夜は友人夫妻との会食でイタリアンを。予約をしてくださったフェア・ドマというお店に行った。

かなり、こだわりというか信念を持たれているお店のようである。そういった意味では、先日フィレンツェに行ったときのチブレオとも相通ずるものを感じる。なので、イタリアンと言うよりは、ジェノヴァ料理と言ったほうが良いのかもしれない。自ずと期待感が膨れ上がる。

入り口には、予約で満席である旨が記載されているボードが。人気店であることがうかがえる。

３皿選べるプリフィックス・ディナーコースをお願いした。

まずは前菜盛り合わせから。サラダ風に仕立て上げたスモークチーズに、テリーヌ、そして呼び名は忘れたが、冷野菜のようなもの。冷たくてもおいしくいただける、しっかりとした味付け。でもしつこくなくておいしい。

そして、プリモピアット。おいらがいただいたのは、「コルゼッティ」という、手打ち型押しパスタ。初めて食べた種類のパスタである。ジャコのようなものと混ぜられていて、パスタと具の全く異なる食感が楽しめる。味は比較的アッサリ。白ワインとよく合う。

こちらは、おいらが注文したものではないが、“嘘偽りのないトゥレネッテのバジリコ・ペースト和え”というパスタ。コシがあるモチモチしたパスタと、オリーブオイルの絡み具合がなんともいえない。一瞬、こちらにしておけばよかった！と思いつつも、コルゼッティもおいしいし、こちらを一口たべさせていただいたいので満足。

セコンドでおいらがいただいたのは、千葉の銚子産のホウボウ。煮るなり焼くなり、どんな食べ方にでもしてくれるとのことで、香草焼きにしていただいた。食傷気味なので、サッパリしたものが身体にはやさしい。

そしてドルチェ。おいらは手前にあるお皿のものをいただく。焼いたパンに、チョコレートムースをつけて食べる。コーヒーとの相性バツグン。

お店を出てからも、見えなくなるまで入り口で立って見送ってくださる。なんとも誠実なお姿であろう。また、予約でいっぱいと書きながらも、店内には4組のお客さんしかいなく、席を離せば、もっと詰め込むことも十分可能なはずだ。そのおかげで、ゆったりと気持ち良くおいしい食事を楽しむことができた。また食べに行きたい！

フェア・ドマ
最寄り駅：三越前
料理：イタリア料理
採点：★★★★★
一人当たりの支払額（税込み）：5,000円〜10,000円
用途：夕食・デート

久々の海外店特集を。
先週までイタリアへ旅行へ行き、フィレンツェ＆ローマを楽しんできた。まずは、フィレンツェにある、有名店チブレオ（Cibreo）を紹介します！

チブレオでは、リストランテを始めとして、トラットリア、カフェも隣接している。本来ならリストランテで優雅なお食事をしたいところではあったが、貧乏金なしのおいらは、トラットリアでお食事を楽しむ。

しかし、侮ることなかれ。トラットリアとリストランテは、（たぶん）同じ厨房で料理が作られており、リストランテと同レベルのものを安くいただけるのだ。

ここは、世界中の良いものや新しいものを、どんどん取り入れるというよりは、伝統的なトスカーナ地方の料理を頑なに守っているという感じのお店である。これは、おいらの素人目からもうかがえた。たとえば、飲み物は、ワインや食後酒、水などはあるが、ビールは扱っていなかったり、パスタやピザが無かったり、日本語はおろか、英語のメニューすら置かれていなかったという、とても単純な思いつきからではあるのだが。。。

このようなものをいただきました。

まずは、前菜から。名物！トマトのゼリー。なかなかスパイシーで濃厚。そして奥にあるものは、伝統料理のひとつである、子羊の内臓料理。オリーブオイルに浸っており、マリネ風な感じ。

続いては、魚介のスープ。カニミソのような風味も含まれており、これまた濃厚なお味。パンにつけて食べるのが最高。そして、ポレンタという、ポテトを裏ごししたようなもの。パルメザンも入っている。

そしてメインは、彩り豊かでスパイシーなチキンと、お魚のマリネのようなもの。魚はお酢が利いていて、かなりサッパリしている。どちらも、日本では食べたことが無いぐらい強烈な主張があると感じた。

同じ料理が出てくるのであれば、安いほうが良いに決まっている！という方には、トラットリアがオススメ。ただし、優雅なおもてなしの中でお食事がしたい方は、リストランテへ。トラットリアはカードが使えず、現金のみですのでご注意を。ちなみに、昔は西麻布に支店があったらしいです。

みなさんは、金曜日と日曜日はどちらが好きですか？おいらは断然金曜日。仕事をしていても、その開放感がなんともたまらないのです。
そんな大好きな金曜日の夜、青山にある、TRATTORIA IL PATIOCCONE（トラットリア・イル・パッチオコーネ）というお店でお食事をした。

青学の裏のあたりで、六本木通り沿いにあるこのお店。渋谷からも表参道からも、ちと距離があるので、タクシーでお店に向かう。２階建てのお店の看板が、写真のように通り沿いからもよく見える。トラットリアだけあり、喧騒のイタリアンという感じで、なかなか活気を感じる。

このようなお食事をいただきました。

前菜は、大好物の生ハム。パルマ産の生ハムらしい。シャンパンとの相性も良く、バクバクすすむ。

2つ目の前菜は、フレッシュトマトとモッツァレラチーズ、バジリコのサラダ。トマトがとても甘くてビックリ。白ワインとの相性も良く、バクバクすすむ。

またまた前菜を。こちらはヤリイカのセモリナ粉揚げフリット。単なる“イカリング”と思うことなかれ。同じイカでも衣が違うと、こんなにまで味が違うのかと、納得させられた一品。とてもサクサクしている。

パスタは、菜の花を練りこんだタリオリーニ　旬の桜海老のペペロンチーノ　というのをいただいた。桜海老の薫りがなんともいえなく食欲をそそる。細麺ということもあり、どこか日本的な感もする絶品料理。　

ピッツァはマルゲリータを。チーズのコクと、トマトの甘さやジューシーさと、生地のモチモチ感、塩加減、焼き具合がそろっていて、ホントにうまい！ちなみに、ピッツァはテイクアウトも可能で、これだけ買いに来ている人も何人かいた。

メインは、子羊とカルチョフィ（アーティチョーク）のオーブン焼き。カルチョフィは今が旬なのか（？）黒板に書かれていた本日のオススメメニューでは、いろんな料理に使われていた。香ばしく、ホクホクしている。

お魚料理も。これはホウボウというお魚のアクアパッツァ（水煮）。ホウボウの旨味が、煮込んだスープにもよく出ていて。一気に食べてしまう。育ちが悪いことを言えば、ごはんにこのスープをかけて食べてみたい（笑）。

締めはドルチェ。どのお皿も、ほのかに苦味がきいており、甘ったるくないのでいくらでも食べられそう。

そしてひと通り食べた最後にグラッパ（42度）を一気に流しこむ。

気心の知れた仲間のみなさんとの食事の時間は、本当にあっという間に過ぎていくものである。
まさに、こんなシーンで使うのがふさわしいお店。Kキングさん、Haru嬢に感謝です！

コパ東京へ行った後、今度は麻布十番にあるNELL's bar & diningというお店に行ってみた。

ここの姉妹店である、銀座のNELL's kitchen には何度か行ったことがあるけれども、NELL's bar & diningは今回が初。銀座のお店の雰囲気が良いので、自ずと期待感が膨れ上がる。

店内に入ってすぐ目に留まるものは、ワインセラーと、滝と、吹き抜けで広い天井である。照明も暗すぎず、いい感じ。

こちらは、前菜盛り合わせ。なかなかの品数。サラダが新鮮で特においしかった。

グラスワインは月替りで30種以上あるらしい。グラスでこれだけ選べるお店にはあまり行ったことがなかったので、選ぶ楽しさを感じる。まぁ、選ぶ楽しさという意味ではボトルでも一緒ではあるが。。。

特筆すべきは、写真を撮り忘れたがパスタがおいしかった。先々週、恵比寿ガーデンプレイス内の某お店（オススメできないので、ブログ掲載しておりません）で食べたパスタが、ナポリタンではないかというぐらい柔らかいものだったので、ちと硬めでモチモチ感もある歯ごたえが、一層おいしく感じる。

ズバリ、ここのお店で飲むべき飲み物は？

ワイン。

サービスも良いし、お酒もお食事もおいしい。立地も申し分ないお店である。

今夜行ったお店は、用賀にあるグランデママというお店。ここは、オーナーシェフとソムリエの奥様が、夫婦2人で切り盛りするイタリアン。おいしい食事＆ワインで満腹になる。

初めてグランデママに行ったのは、オープンした直後である5〜6年前だったか。オーナーシェフ様と昔勤めていた会社の上司が同級生で、そのつながりで会社の人たちと数ヶ月に1度は行ったものだった。ただ最近は、しばらくご無沙汰していて、1年以上足を運んでいなかった。

今回食べたお食事は、こんな感じ。

スパークリングワインと共に食した前菜は、プロシュートの生ハム。意外に塩味は濃くないので、お肉そのものの風味というか、薫りが感じられる。

前菜2品目は、ドライトマトとチーズのブルスケッタ。器の下には、カリッとトーストしたバゲットが敷かれていて、その食感と、ドライトマトとチーズのなめらかな味がよく合う。これは超ウマイ！作りたいとも思いました（笑）。おそらく、どんなに甘いトマトでも、生のトマトだとおそらくとげとげしさが出てしまい、ドライトマトだからこそ、凝縮した旨味で味を引き立たせたのだなぁ、などと分析してしまう。

パスタは、リングイネのボンゴレ。パスタのゆで加減や、アサリのダシまで、全てが計算し尽くされている感じ。

こちらはレモンのリゾット。チーズでコッテリしていながらも、味はレモンでアッサリ。不思議な味のリゾット。ワインも進みます。

本当は、肉か魚を注文したいところではあったが、ここまで食べて満腹になってしまったので、デザートを食べて締めた。

サービスは、さすがソムリエールの奥様だけあり、お食事に合うワインのチョイスだけでなく、そのおいしい飲み方まで提案してくださる。空気に触れてまろやかな飲み口になるよう、回しやすいワイングラスを出してくださった。普通のワイングラスでも飲んでみたが、味が全然違う。あたかもマジックのようであった。

日曜の夜だというのに、かなり席は埋まっていた。用賀の住宅街にあるため、多くのお客さんは地元の方々だろうと察する。おうちの近くにこういうお店があるのって、うらやましいなぁ〜。

あ、NYネタではありませんが。。。
出張へ行く前日に、稲村ガ崎の名店ロンディーノへ初めて行ってみた。

ここのお店は、かつてトレンディードラマ全盛期だった1990年に、浅野ゆう子や石田純一などが出演していた恋のパラダイスというドラマで、浅野ゆう子の妹役の菊地桃子が働いていたお店。なので、おいらは高校生の頃からロンディーノのことを知っていたのだ。

そして、念願かなって（！）初めて行くことができた。

ここは、テラス席と1階席がアラカルトで食べられるお席となっており、2階席はコース専用。おいらは2階席で、コースをいただいた。

先ずは、前菜を。グラスシャンパンを飲みながら食す。しかも２皿！べつにおいらが大食漢だから２皿でてきたわけではなく、そういうコースなのだ。

右の２皿目はお肉だったので、一瞬メインが来たのかとおどろいた。それほどのボリューム。

それぞれのお食事と共に食べた、焼きたてのパンも超おいしい。真ん中から手でちぎるとアツい湯気がホクホクと。あまりにもおいしくて、３コ食べてしまった。

次に出てきたのは、渡りガニか、ロブスターだったか（？）忘れてしまったが、そのリゾット。お米のちょっと硬めの食感と、よく染みこんだ魚介のダシがたまらない。

これだけ食べて、ようやくメインに。牛フィレ肉のステーキ　ジェノバペースト添え。味付けはスパイシーだが、甘めのトマトが添えられており、程良く中和されており、あっという間に食べきってしまう。おいらが生肉好きということを分かっていたのか、レアが焼き具合でおいしい。

デザートは、ちょっと苦めのプリンと、栗のロールケーキと、ティラミス。いずれもエスプレッソによく合う。

ランチだったけれども白ワインを１本空け、ほろ酔いでお店をあとにしたのでありました。

今日はパートナー企業の皆さまとの私的な懇親会で、恵比寿にあるイタリア料理店のパルテノペというところでお食事をした。おいしいナポリピツッアとワインで、また食べ過ぎてしまう。

ここのお店は、世界に180店舗ほどしかないナポリピッツァ協会認定の店の1店舗らしい。ということもあり、ピッツアが中心の食事をした。ちなみに、ナポリ風ピッツアではない。ナポリピッツァである。ここ大事ね。

また、それ以外の品としては、ナポリは新鮮な魚介類の宝庫ということで、塩茹でムール貝であったり、いい感じにスモークされている生ハムなんぞもたしなむ。ムール貝は、ちょっと半生っぽい貝のプルプル感が最高である。

これが絶品！の生ハム。なぜか、寿司ネタにこの生ハムを使えば美味しいのでは？などと考えてしまった。試してみたいなぁ。

しかし、自分が大満足している場合ではなかったのだ。。。
この会の本当の趣旨は、ある男女に親しくなってもらおうというきっかけ作りだったのだ。ただ、男性のほうがテレてしまってか緊張してしまってか、隣席の女性の携帯番号さえ聞けなかったのである。うーん、正確な業務で安心して仕事を任せられる弊社のエース、どうなるのか。

ひとりジャマ。

じんさんが常連のここのお店は、good choice ですね。鉢合わせには気をつけねば。

GWもあっという間に最終日。また明日からがんばらなくちゃなぁ。今日は急にお誘いを受けて、友達と原宿のForestaというお店で食事をする。

ホント言うと、青山の糖朝で中華粥やマンゴープリンに舌鼓を打ちたいところではあったが、行列に並ぶのがイヤで、原宿まで歩いて食事をすることに。

Forestaは、お手ごろな値段で食事ができるお店。一部のサイトではイタリアンと紹介されていたり、無国籍料理店とも書かれていたりするが、どっちも違う気がする。たしかにパスタやピザ等のメニューは豊富だが、ベトナム風生春巻きなんかもあったりする。例えるなら、ラ・ボエムとモンスーンカフェを足して2で割って、ノルマに追われて頑張りすぎている店長さんのピリピリ度合を取り除いて、のんびりさせたような感じ、かな。

ここのお店でなければ食べられない！というものは特に存在しないが、それでもここのお店に通い続ける理由は、雰囲気が良いこと。表参道の並木道から1本裏に入った通りで立地的に落ち着いているし、天井が高く、ログハウスのような内装が大好きだからである。昔、一度だけ見せてもらったが、普段は使わない席で、屋根裏部屋のような特別席もあったりするのだ。

唐辛子がふんだんな大辛パスタがおいしかった。

友達はこのページを見ないであろうからぶっちゃけると、会っていた時間の８割ぐらいは、向こうがず〜〜〜っと話し続けていて、僕は聞き役に徹していた。といっても流して聞いていたので、何を話していたのかはあまり覚えていない。いま付き合っている人とのことでいろいろあったようなのだが、僕にとっては興味が無いのだから仕方が無い。
あっ、こんなこと書くと、また一部の友人から人でなしとか言われそうだが。。。でも、本人はかなりスッキリした様子。