ごあいさつ
Greetings & concept

ごあいさつ
Greetings

写真:祇園うえもり店主・上森裕之近影

本当においしい、京都ならではの食材や雰囲気を
うえもりでお楽しみください。

うえもりのホームページへお越しいただき、誠にありがとうございます。

海外へ行き日本料理の良さに気付き、極めたいと和食料理人になり、二十年以上……
和食店で修業を積み嵐山にて「うえもり」を開店後、移転して祇園にお店を構えました。
嵐山の店舗では多くの地元の方々にもご愛顧いただきまして、
まずはこの場をお借りして御礼申し上げます。

当店は京都、祇園にお越しいただいた皆様にゆったりと、
美味しいものをお気軽に楽しんでいただける料理店です。
本当においしい、京都ならではの食材や雰囲気を当店でお楽しみください。

ゆっくりとお時間を楽しんでいただけるよう、お部屋は個室を中心にご用意しております。
大切な方との大切なひと時にご利用くださいませ。

これからもお客様の『美味しかったよ』とお声掛けいただけるような、
そんな店を目指しています。

上森裕之
Hiroyuki Uemori

「京都」を感じる
うえもりの料理と設え

Kyoto style cuisine & servise

うえもりでは、京の食材を積極的に使用。
旬の美味しい素材と職人技で仕上げる「京都ならでは」の美しい日本料理をご提供。
料理や味はもちろん、お店の雰囲気やサービスを通じて「京都」を感じていただけます。

  • 写真:本当の美味しさを求めて魚は天然にこだわります
  • 写真:旬を味わう新鮮なお造り盛り合わせ
  • 写真:ぐじや壬生菜・万願寺など京の伝統食材もぜひどうぞ

天然魚への
こだわりと
伝統の京野菜

Natural fish & Kyoto vegetables

料理長みずから京都中央市場へ出向き、地物をはじめ、鹿児島の車海老や明石の鯛など日本全国の鮮魚を厳選。
養殖物は一切使わず、天然物にこだわり本当に美味しい魚を仕入れております。(河豚は除く)
また、京都でしか手に入らない伝統の京野菜や、選りすぐりの京都産米も使用。
京都の味覚を存分にご堪能いただけます。

会席メニューを見る

  • 写真:京都の春夏秋冬を会席料理で表現
  • 写真:はもやふぐなど季節の食材もふんだんに
  • 写真:京都の旬を味わう美味しさをお愉しみください

京都の四季を
表現した
会席料理

Seasonal cuisine in Kyoto

海と山に囲まれ多彩な食材・素材に恵まれる古都・京都。
そんな海の幸と山の幸を美しく盛り付けた「八寸」は月替りでご提供。
京都の行事や歳時にちなんで、縁起物や旬の味覚を取り揃え、見た目にも美しく繊細なうえもりの会席膳をどうぞお愉しみください。

会席メニューを見る

  • 写真:職人技で美味しく仕上げる繊細な京料理会席
  • 写真:鰹と昆布で丁寧にとる出汁
  • 写真:素材にもこだわります

出汁の味わいを
大切に作る
繊細な京料理

Kyo cuisine with delicious “Dashi”

鰹節は、300年以上に渡る歴史と伝統を誇る製法と、厳しい品質管理・規格に合格した最高品質の「枕崎鰹節」を使用。手間暇かけて作られた「本枯れ節」は、すっきりとしたまろやかな味わい。
昆布は利尻昆布を使用。味が濃く香り高い透明で澄んだ出汁は、京の味に欠かせない存在です。
手抜きなく丁寧にとった出汁で作るうえもりの京料理は、職人の技で食材の味を豊かにします。

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  • 写真:京都嵐山「森嘉」の夏季限定・絹豆腐
  • 写真:京都嵐山「森嘉」の夏季限定・辛子豆腐
  • 写真:祇園で唯一「森嘉」の嵯峨豆腐をご提供

祇園で唯一
「森嘉」豆腐を
ご提供

Delicious tofu of "MORIKA"

創業安政年間、嵯峨豆腐の名店として名高い京都嵐山「森嘉」さんの豆腐。
ひとつひとつ丁寧に手作業で作り上げるこのお豆腐を祇園で味わえるのは、うえもりだけ。
厳選された大豆と嵯峨野の清らかな地下水で磨かれ「やわらかく、腰が強く、なめらか」な豆腐を、湯豆腐や京料理会席でお愉しみいただけます。

湯豆腐メニューを見る

  • 写真:うえもりの会席に合う日本酒を取り揃え
  • 写真:日本全国の日本酒から京都の地酒まで
  • 写真:料理との相性などお気軽にお尋ねください

会席と愉しむ
京の地酒や
日本酒

Delicious local sake in Kyoto

日本酒は、日本全国の銘酒はもちろん、京都ならではの地酒も取り揃え。
ラインナップは定期的に入れ替え、日本酒好きの方にも飽きずにお越しいただけます。
日本酒に詳しくない方やお料理との相性が気になる方など、お気軽にスタッフまでお尋ねください。
焼酎やワイン、果実酒などもございます。

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  • 写真:うえもりは四条河原町からほど近い祇園にございます
  • 写真:京都東山観光や八坂神社お参り後のご会食にも
  • 写真:京都祇園・花見小路すぐで宴会接待慶事・お食事に最適です

京の花街
祇園花見小路
の裏路地

Near "HANAMIKOJI" in Gion

四条河原町から八坂神社参道として発展してきた京都の花街「祇園」と、そのメインストリート「花見小路」。
日本の美意識を感じられる美しい街並みの中に、うえもりはございます。
四条河原町からも京都東山観光にも立ち寄りやすい立地で、観光の際のお食事はもちろん、八坂神社でのお参り後の会席、慶事や接待、各種ご宴席にも対応いたします。

京都観光情報を見る

  • 写真:二階には大広間にもなる個室を完備
  • 写真:店主との語らいも愉しめるカウンター席
  • 写真:庭を眺められる落ち着いたテーブル席

伝統の京町家で
カウンターから
個室まで完備

There are various seats at MACHIYA

うえもりでは、人数や用途によりさまざまなお席をご用意しております。
一階では気軽に会席を愉しめるカウンターと庭を眺められるテーブル席。
二階では椅子とお座敷の両方が使える大小個室を完備。
繋げれば20名様までの大広間としてお使いいただけます。
花見小路の裏路地に佇む落ち着いた京町屋で、古都を感じながらお寛ぎください。

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  • 写真:接待・宴会・慶事も心からおもてなし
  • 写真:スタッフ一同お待ちしております
  • 写真:どんなシーンにもご対応いたします

宴会接待慶事
どんなシーンも
対応致します

For party & celebrations, etc

八坂神社の参道として発展してきた祇園では、慶事・祝事のご利用も多くございます。
うえもりでは、結納や顔合わせ、結婚記念・誕生日・長寿などご家族のお祝い事にも対応。
接待や各種ご宴会などの大切なビジネスシーンにも、経験豊富なスタッフがおもてなしいたしますので、ご安心ください。

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